中糧 檸檬酸鈉

無色晶體或白色結晶性粉末 / 無臭 / 有清涼咸辣味

產品介紹 PROD-UCT IN-TRO-DUC-TION

1. 學名：檸檬酸三鈉

2. 品牌：中糧牌

3. 規格：25kg/袋

4. 英文名：sodium citrate

5. 別名：枸櫞酸鈉

6. CAS：68-04-2

7. 化學式：C6H5O7Na3·2H2O

8. 摩爾質量：294.10

9. 檸檬酸鈉為無色晶體或白色結晶性粉末。無臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定，在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風化性。

10. 加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、難溶于乙醇，5%水溶液的pH值為7.6~8.6。

貯存條件 STOR-AGE CON-DI-TIONS

宜在避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼條件下儲存。

運用領域 AP-PLI-CA-TION

食品行業

檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為0.3%在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。

醫藥行業

在醫藥方面，檸檬酸鈉的用途也很廣泛。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡合物的特性，可用作抗凝血劑和輸血劑，保存和加工血制品。檸檬酸鈉作為防腐劑，用于保存糖漿等藥物。檸檬酸鈉注射時和鉀鹽一樣，用于矯正血液、體液及尿液的酸度，作為利尿劑、化痰劑等。檸檬酸鈉與別的試劑配伍可用于提取、純化動物肝臟核糖核酸。

化工行業

檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優良的螯合能力、能發生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強等特點，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品，被用來生產無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉，能明顯增加洗滌劑的去污能力。

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