賽濃順羅蓋特 焦糖色素

棕黑色至黑色的液體或固體 / 有一種燒焦的糖的氣味

產品介紹 PROD-UCT IN-TRO-DUC-TION

1. 學名：焦糖色素

2. 英文名：Caramel

3. 品牌：賽濃順羅蓋特牌

4. 規格：12kg×2/箱

5. 焦糖色素亦稱焦糖，焦糖色素是一種在食品工業中應用范圍十分廣泛的天然著色劑，是食品添加劑的重要一員。

6. 根據美國食品用化學品法典中的定義，焦糖色素通常是一種復雜的混合型化合物，其中有些是以膠體聚集體形式存在，可通過加熱碳水化合物單獨制成或者在食用的酸、堿、鹽參與下合成。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體，有一種燒焦的糖的氣味，并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、轉化糖、蔗糖和淀粉的水解產物或部分水解的產物 。

貯存條件 STOR-AGE CON-DI-TIONS

宜在避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼條件下儲存。

運用領域 AP-PLI-CA-TION

制作甜點

焦糖色素常被用在制作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風味。

飲料著色

可加于冰激凌和蛋奶凍上。或作為食物黑色素，如可樂之類的飲料使用焦糖著色。

威士忌著色

是威士忌行業唯一允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。

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